核磨坊进军植物蛋白饮料市场，用绝佳口感征服无数消费者

在大健康产业的东风之下，植物蛋白产品的火热程度持续升温，各大超市、商场食品饮料专柜中售卖的植物蛋白饮料产品种类也在不断增加。相比碳酸饮料而言，植物蛋白饮料具有更多的健康元素，如天然、无色素、不添加、高蛋白等等，尽管营养和健康是整个市场的主流发展趋势，但口感依旧是产品成功的关键。
然而，目前植物蛋白在口感方面仍存在一定的挑战，首先因部分植物蛋白口感略苦、微带土腥味，包括豌豆、鹰嘴豆、大豆、大米和螺旋藻蛋白等；其次植物蛋白在适口性方面还存在问题，如颗粒状或软黏感。
针对上述口感问题，部分生产商在尝试规避这些问题。首先，选择适合蛋白质产品的口感很重要。核桃蛋白是目前最流行也是最普遍的一种植物蛋白，核磨坊出品的细磨核桃作为一款核桃蛋白饮品，运用其独特的九道工艺，即三烘，三磨，三蒸，只为探索更好喝的饮品。 核磨坊精选新鲜、饱满核桃仁，以慢火烘炒至七分熟，确保核桃仁色度、脆度均匀，可得正宗烘郁核桃香，做出的核桃露微褐色、味厚香浓。而且烘熟的核桃仁经石磨磨浆、精细研磨、均质乳化三道精磨工艺，浆质细腻柔和，乳化均匀，更易吸收。
另外，核磨坊细磨核桃产品经过25分钟“蒸”时控制，将浆汁内多余水分蒸发，创造出顺滑香浓的口感体验。同时慢火蒸熬，激活并柔化营养分子，提高消化吸收率，促进营养深吸收。
有一千双手，就有一千种味道。于千千万万的味道之中，核磨坊细磨核桃重新回到传统的工艺里，找寻中国人共通的古早味道：香、浓、滑。

文章来源：微信公众号“植提桥”